Asım Kokoreç İzmir'in En Eski ve En Lezzetli Kokoreççisi
Asım Kokoreç İzmir'in En Eski ve En Lezzetli Kokoreççisi
Kokoreç, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Kokoreç, kuzu bağırsaklarının şişe geçirilip ateşte çevrilmesi ve küçük küçük doğranarak baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bir yemektir. Kokoreçin tadı, kokusu ve dokusu birçok insanı kendine hayran bırakır. Kokoreç severler, bu lezzeti nerede yiyebileceklerini iyi bilirler. İzmir'de kokoreç denince akla gelen ilk isim ise Asım Kokoreç'tir.
Asım Kokoreç, 1960 yılında Asım Usta'nın seyyar arabasıyla başladığı bir işletmedir. Asım Usta, kokoreç yapımında ve pişiriminde temizliğe ve kaliteye çok önem vermiştir. Bu sayede, kokoreçin hijyenik olmadığına dair ön yargıları kırmış ve müşterilerinin güvenini kazanmıştır. Asım Usta'nın kokoreci, damaklarda öyle bir tat bırakmıştır ki, İzmir'de şaşılacak mesafeden gelen müdavimleri olmuştur.
Asım Usta'nın işi, şimdi oğlu Cihan Usta tarafından devam ettirilmektedir. Cihan Usta, babasının lezzetini koruyarak, işletmeyi büyütmüş ve ikinci bir şube açmıştır. Asım Kokoreç'in Bornova Çamdibi'ndeki iki şubesi de her gün yoğun ilgi görmektedir. Asım Kokoreç'in menüsünde sadece kokoreç yoktur. Ayrıca uykuluk, şırdan, söğüş, midye dolma gibi sakatat lezzetleri de bulunmaktadır. Bunların yanında köfte, tavuk şiş, patates kızartması gibi seçenekler de mevcuttur.
Batuhan Kenan korkmaz
Asım Kokoreç'in en çok tercih edilen ürünü ise yarım ekmek arası kokoreçtir. Bu kokoreç, baharatlı veya atomsu olarak sipariş edilebilir. Baharatlı kokoreçte karabiber, kırmızıbiber ve kekik gibi baharatlar kullanılırken, atomsu kokoreçte sadece tuz ve kimyon vardır. Kokorecin yanında ayran, şalgam suyu veya Coca-Cola gibi içecekler tercih edilebilir.
Asım Kokoreç, İzmir'in en eski ve en lezzetli kokoreççisi olarak haklı bir üne sahiptir. Bu lezzeti tatmak isteyenlerin mutlaka uğraması gereken bir yerdir. Asım Kokoreç'i sosyal medyadan da takip edebilirsiniz. Afiyet olsun!
